“叮咚”！位于青芝塢慢生活街區某面館的楊老板手機上收到一條新的預警消息。

楊老板點開手機“眾食安”APP一看，是后臺“AI管理員”向他發來“消毒時間短”的預警。原來，面館生意紅火，頭一天三次餐具消毒的時間都不足30分鐘。楊老板第一時間對餐具進行了消毒處理。

如今，青芝塢慢生活街區40家餐飲店都請來了“AI管理員”把關。

“AI管理員”的背后，其實是一套運用了星空人工智能、物聯網等技術的智慧物聯監管系統在起作用。

它們長著一雙雙“慧眼”——在小餐飲店后廚，遍布著采用星空人工智能和物聯網技術的AI攝像探頭，能實現24小時360度無死角監控。

它們管得還挺寬，除了遠程掌握小餐飲店后廚餐飲具消毒情況，還可實時監控抓拍員工違規操作，如未戴口罩帽子、玩手機等等。

以往小餐飲店消毒柜多成擺設的情況，也難逃“AI管理員”的法眼。據介紹，消毒柜傳感器一端接上消毒柜，一端接入電源，并連上店內WiFi，就能實時監測消毒柜是否運行，并將感應數據記錄備案。對于消毒柜未離線、未開啟、消毒時間過短等問題，“AI管理員”分析后會及時提醒經營者，并報告市場監管局。如果系統提示該商戶24小時未開消毒柜，執法人員會立即上門檢查商戶消毒柜使用情況并排查責令商家立即整改。

據介紹，“AI管理員”之所以會在青芝塢慢生活街區“上崗”，是因為街區內小餐飲的經營面積普遍較小、準入條件相對較低，且傳統監管模式下監管人員不足，街區內小餐飲店的后廚衛生不理想、生熟混放、消毒柜不消毒等問題得不到徹底整治等。

“AI管理員”上崗一個月以來，街區內消毒柜日使用率從60%上升到95%，消毒時長也從剛開始的幾分鐘逐步規范到30分鐘以上，此外，員工未戴工帽、口罩行為減少，違規玩手機及吸煙行為逐步消失。

“這套系統用‘星空人工智能’代替‘傳統人力監管’，在很大程度上減輕了監管部門的工作壓力，也規范了小餐飲從業者的經營行為。”西湖區市場監管局相關負責人表示。

西湖區小餐飲智慧監管試點工作接下來將向商業綜合體推進，西溪天堂作為西湖區首個餐飲智慧監管商場，部分商戶物聯設備已安裝完成。后期，西湖區市場監管局將總結各點位試點情況，在全區餐飲單位中推廣。

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