夏天到了，食品安全尤其是大型食堂里的安全尤其受到大家的關(guān)注。普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)作為一家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，服務(wù)老人的場所，食品安全受到很多家屬以及社會大眾的關(guān)心。普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)設(shè)有營養(yǎng)師和廚師，他們對老人的食品營養(yǎng)和食品安全負(fù)責(zé)。在高溫的夏季，因?yàn)榇鎯Φ牟缓弦?guī)定、蚊蟲等季節(jié)性特征，導(dǎo)致食品安全事故多發(fā)，對老人的安全構(gòu)成了一定的威脅。
那么在高溫的夏季，普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)是如何防范夏季食品安全的呢？一起來看看吧！普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)夏季視頻安全事故防范措施如下。
1. 夏季是蚊蟲肆孽的季節(jié)，廚房里一定要做好滅鼠、蒼蠅、蟑螂的措施，食物熟后一定要加蓋或防塵布，被老鼠、蒼蠅、蟑螂污染的食物需直接丟棄。
2. 食物原材料進(jìn)貨后及時分類儲存，如肉類、豆制品及時放入冰箱冷藏儲存，蔬菜、蛋類置于陰涼通風(fēng)處儲存，防止夏季高溫下原材料變質(zhì)。倉庫隨時查看，干貨勤翻曬，發(fā)現(xiàn)霉變材料及時處理。
3. 預(yù)防農(nóng)藥中毒，夏季對莖葉蔬菜應(yīng)增加清洗次數(shù)。先用流水清洗泥沙污漬，再用清水浸泡15~20分鐘，期間換水兩三次，能有效清除蔬菜中農(nóng)藥殘留。
4. 廚房一定要做好留樣工作，每餐每種食物，包括米飯等主食，特別是外購的食物如包子饅頭等，留樣盒清洗后一定要沸水消毒，以免留樣盒不潔凈造成留樣食物被污染。食物取樣100-200g，不低于48小時。
老年長期照護(hù)絕不僅僅是對老人的身體的看護(hù)，而是從身體到心理的全面照護(hù)，飲食作為身體照護(hù)的一個重要環(huán)節(jié)，是保證其他各項(xiàng)照護(hù)順利開展的重要前提。老人的飲食一直都是普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的重中之重，營養(yǎng)師會制定每周菜譜，包括一日三餐兩點(diǎn)，廚師根據(jù)老人的情況，準(zhǔn)備不同的飲食種類，包括普食、流食等，滿足每位入住老人的需求。
做好食品安全，不僅是對老人負(fù)責(zé)，也是對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對老人做好飲食照護(hù)，能夠保證老人營養(yǎng)均衡。與健身的三分靠練，七分靠吃是同樣的道理，對需要照護(hù)的老人來說，飲食的作用不可小覷。
太原市普親老軍營街道老年養(yǎng)護(hù)中心位于山西省太原市迎澤區(qū)新建南路15號，是“普親養(yǎng)老”落地山西省的首家長期照護(hù)機(jī)構(gòu)，主要面向失能、失智及高齡弱自理老人提供專業(yè)化長期照護(hù)服務(wù)。
養(yǎng)護(hù)中心臨近山西醫(yī)科大學(xué)，與山西醫(yī)科大第一醫(yī)院僅500米距離，樓上是老軍營街道新南三社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站，就醫(yī)方便；大型商場、超市皆在方圓500米內(nèi)，生活配套設(shè)施健全；雖落于中心地帶，卻不少生活氣息，緊鄰迎澤公園，生態(tài)環(huán)境良好。
機(jī)構(gòu)建筑面積2000余平米，總設(shè)計(jì)床位82張，二層為失智區(qū)、三四層分別為自理區(qū)和失能區(qū)，有單/雙人間可供選擇，能夠很好地滿足老軍營一帶及全市范圍內(nèi)多樣化多層次的養(yǎng)老需求；內(nèi)部按照功能分區(qū)設(shè)有老年活動室、起居室、配餐室、盥洗室、衛(wèi)生間等，配備一鍵呼叫系統(tǒng)、24小時監(jiān)控設(shè)備、門禁電梯安全系統(tǒng)、全自動護(hù)理床、智能座便器、康復(fù)訓(xùn)練、老年娛樂等適老化基礎(chǔ)設(shè)施，全方位提升老人的在院生活質(zhì)量。
養(yǎng)護(hù)中心還組建了一支由執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)護(hù)士、營養(yǎng)師、康復(fù)師、社工、廚師等組成的專業(yè)化多學(xué)科照護(hù)團(tuán)隊(duì)，通過對入住老人進(jìn)行全面詳細(xì)的評估，制定個性化照護(hù)方案，再交由照護(hù)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照3：1左右的人護(hù)配比對其進(jìn)行24小時持續(xù)照護(hù)，確保每個環(huán)節(jié)有序銜接，讓長者在機(jī)構(gòu)享受到安全、舒適、愉悅、有尊嚴(yán)的晚年生活。
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