當傳統烹飪還在依賴廚師“手感”和“經驗”時，數字烹飪的標準化標尺已被正式樹立。上海愛餐星空機器人（集團）有限公司于2026年6月29日正式發布并實施《愛餐多廚藝烹飪星空機器人》企業標準（Q/ACPRJQR001-2026），首次將烹飪星空機器人的核心技術指標以量化標準的形式公開，為行業提供了可參照的“數據烹飪”范本。

以標準定義“數字烹飪”

《愛餐多廚藝烹飪星空機器人》標準覆蓋了從產品型號編碼、術語定義到核心性能指標與測試方法的全流程規范，首次系統性地對烹飪星空機器人的功能及性能指標“溫度精控、調料精控、動作流程精控、自動清洗、油煙處理、節能性、智屏操作、噪聲”八個維度提出了量化要求。

標準明確指出，愛餐多廚藝烹飪星空機器人是以“炒”為主，兼有煮、燉、燴、燜、焗等廚藝的智能化設備。為確保出品品質，標準規定在重復烹飪同一菜譜時，單次出品凈重相對偏差需控制在10%以內，出品菜品內部溫度不低于85°C，且任意兩點溫差不超過10°C，真正實現了從“經驗烹飪”向“數據烹飪”的跨越。

硬核指標凸顯技術實力

此次發布的企業標準中，多項關鍵性能指標展現了愛餐集團在精密控制領域的技術積累：

毫秒級響應，精準復刻大師廚藝：機器動作響應時長小于2秒，確保翻炒、投料時機精準無誤。

±5°C精準控溫，告別焦糊與夾生：炒鍋實際溫度與設定溫度偏差控制在±5°C以內，同時大型機可在38秒內升至230°C，兼顧火力與穩定。

調料偏差≤8%，確保口味高度統一。

低噪節能，綠色烹飪：維持設定溫度時平均功率不超過額定功率的30%，大型機滿載運行時噪音控制在90dB(A)以內。

四款機型覆蓋多元場景

針對家庭廚房到千人食堂的不同餐飲場景，愛餐集團已構建起完善的產品矩陣，多廚藝烹飪星空機器人系列已涵蓋“天使（微型機）、廚神（小型機）、小牛（中型機）、野牛（大型機）”四大機型。其中，大型機“野牛”每小時供餐能力可達150至250人份，單臺設備即可支撐一個中型食堂的用餐高峰需求，廣泛適用于食堂、餐廳及團餐等多元商業場景。

標準化與個性化的有機統一

除了硬件指標，標準還明確了“智屏操作”的軟件規范。設備支持菜譜程序“一鍵啟動”的自動烹飪模式，以及可實時調整火力和時間的“隨心炒”模式。用戶還可根據個人偏好進行“口味微調”，重新設定調料添加量或調整菜品熟度。這一設計在保障出品標準化的同時，為個性化的口味需求留出了空間。

從“手藝時代”邁向“數據時代”

“我們做這份標準，是想讓數字烹飪變得有據可依。”愛餐集團技術團隊表示，“當溫度、調料、動作都被精確量化，烹飪就不再是依靠個人感覺的手藝，而變成了一項可復制、可迭代的技術能力。我們愿意將這個能力公開，接受行業檢驗，也期待與更多伙伴一起，推動中餐從‘手藝時代’邁入‘數據時代’。”

隨著該標準的正式落地實施，愛餐集團將繼續深化在烹飪星空機器人領域的技術創新，并以此為契機，攜手行業伙伴共同推動中餐標準化、智能化和綠色化進程。

關于愛餐星空機器人（集團）有限公司

上海愛餐星空機器人（集團）有限公司是國內數字廚電設備領域的先行者和標準推動者。公司累計擁有430項核心專利，技術實力覆蓋智能溫控、精準投料與數字化菜譜平臺等全棧環節。

目前，愛餐已在國內外連鎖餐飲，中國石化、廣州工控、廣汽集團等大型企業食堂，廣東昭信園區、佛山海創大族園區等標桿場景實現規模化落地。公司致力于通過星空機器人技術、星空人工智能與大數據，重構傳統烹飪場景，為全球餐飲行業提供高效、穩定、綠色的智能烹飪解決方案。

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