食品接觸材料及制品是食品生產、加工、儲存、食用全過程的重要配套載體，其材質中的小分子單體、助劑、重金屬、污染物等風險物質可通過遷移、析出、滲透等方式進入食品，長期攝入會對人體肝腎、神經系統、造血系統造成損傷，甚至存在致癌、致畸、致突變風險。因此開展食品接觸材料風險物質檢測至關重要。

食品接觸材料執行標準

GB 4806.1-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求

GB 4806.3-2016 食品安全國家標準 搪瓷制品

GB 4806.4-2016 食品安全國家標準 陶瓷制品

GB 4806.5-2016 食品安全國家標準 玻璃制品

GB 4806.6-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂

GB 4806.7-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品

GB 4806.10-2016 食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層

GB 4806.11-2016 食品安全國家標準 食品接觸用橡膠材料及制品

GB 5009.156-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則

GB 9685-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準

GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐(飲)具

GB 31604.11-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 1.3-苯二甲胺遷移量的測定

GB 31604.12-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 1.3-丁二烯的測定和遷移量的測定

食品接觸材料風險物質檢測指標

總遷移量：材料中可溶出有機物、低分子助劑、單體混合物總稱，采用水、4% 乙酸、10%/20% 乙醇、正己烷四類食品模擬液浸泡測試，代表材料整體析出風險，超標會造成食品渾濁、異味、有機物長期蓄積。

高錳suan鉀消耗量：表征易氧化小分子有機物(未聚合單體、小分子增塑劑、裂解雜質)，浸泡液還原性物質超標會加重人體肝腎代謝負擔，水性模擬液通用限值 10mg/L。

重金屬：通用篩查材料著色劑、填料、回收料帶入重金屬溶出風險，基礎限值≤1mg/L;有色塑料、油墨、涂層為高風險品類。

脫色試驗 著色制品強制檢測，乙醇、植物油、冷水浸泡不得析出染料，防止偶氮染料、重金屬色素遷移污染食品。

芳香族伯胺遷移總量：偶氮著色劑、芳香異氰酸酯膠粘劑、橡膠硫化劑降解產物，具有致癌風險;塑料、橡膠、油墨、復合粘合劑全部納入管控，不得檢出超標伯胺類物質。

微生物風險指標：大腸菌群、沙門氏菌、金黃*葡萄球菌、霉菌、酵母菌，紙質餐盒、秸稈容器、一次性包裝為重點管控對象。